அடுப்பு வெப்பமூட்டும் கூறுகளின் வகைகள் மற்றும் அவற்றை நீங்கள் எங்கே காணலாம்

பல சமையலறைகள் ஒன்றுக்கு மேற்பட்டவற்றைப் பயன்படுத்துகின்றன.அடுப்பு வெப்பமூட்டும் உறுப்பு. சில அடுப்புகள் அடிப்பகுதியை நம்பியுள்ளன.அடுப்பு வெப்ப உறுப்புபேக்கிங்கிற்கு, மற்றவர்கள் மேல் பகுதியைப் பயன்படுத்துகிறார்கள்அடுப்பு வெப்பமூட்டும் உறுப்புவறுத்தல் அல்லது கிரில் செய்வதற்கு. வெப்பச்சலன அடுப்புகள் ஒரு விசிறியைச் சேர்க்கின்றன மற்றும்அடுப்புக்கான வெப்பமூட்டும் உறுப்புசெயல்திறன். அடுப்புக்கான பல்வேறு வகையான வெப்பமூட்டும் கூறுகள் வெவ்வேறு வெப்பநிலைகளை அடையலாம். எடுத்துக்காட்டாக:

• மின்சார அடுப்புகள் பெரும்பாலும் வெவ்வேறு புள்ளிகளில் 112°C, 110°C அல்லது 105°C வெப்பநிலையை அளவிடுகின்றன.
• எரிவாயு அடுப்புகள் 125°C, 115°C அல்லது 120°C ஐ எட்டக்கூடும்.
• கட்டாய வெப்பச்சலன அடுப்புகள் வழக்கமான அடுப்புகளை விட சுமார் 10% அதிக ஆற்றலைச் சேமிக்கும்.

சரியானதைத் தேர்ந்தெடுப்பதுஅடுப்பு வெப்பமூட்டும் கூறுகள்எவரும் உணவை சமமாக சமைக்கவும் ஆற்றலைச் சேமிக்கவும் உதவும்.

முக்கிய குறிப்புகள்

• அடுப்புகள் குறிப்பிட்ட பணிகளுக்கு வெவ்வேறு வெப்பமூட்டும் கூறுகளைப் பயன்படுத்துகின்றன: வறுத்தலுக்கு மேல் கூறுகள், பேக்கிங்கிற்கு கீழ் கூறுகள் மற்றும் வெப்பச்சலன சமையலுக்கு வெப்பமூட்டும் சுருள்களைக் கொண்ட மின்விசிறிகள்.
• மேல் பிராய்ல் கூறுகள் பழுப்பு நிற மற்றும் மொறுமொறுப்பான உணவுக்கு விரைவான, நேரடி வெப்பத்தை அளிக்கின்றன, இது இறைச்சியை வறுக்கவும் சீஸ் உருக்கவும் ஏற்றது.
• கீழே உள்ள பேக்கிங் கூறுகள் கீழே இருந்து நிலையான, சீரான வெப்பத்தை வழங்குகின்றன, ரொட்டி, கேக்குகள் மற்றும் தங்க நிற மேலோடு இறைச்சிகளை வறுக்க ஏற்றவை.
• வெப்பச்சலன அடுப்புகள் வெப்பக் காற்றைச் சுற்றுவதற்கு விசிறி மற்றும் வெப்பமூட்டும் உறுப்பைப் பயன்படுத்துகின்றன, ஆற்றலைச் சேமிக்கும் அதே வேளையில் உணவை வேகமாகவும் சமமாகவும் சமைக்கின்றன.
• ஹாலஜன், பீங்கான், அகச்சிவப்பு, பீட்சா கற்கள் மற்றும் நீராவி போன்ற சிறப்பு கூறுகள் வேகமான சமையல், துல்லியமான வெப்பம், மொறுமொறுப்பான மேலோடு மற்றும் ஈரமான உணவுகள் போன்ற தனித்துவமான சமையல் நன்மைகளைச் சேர்க்கின்றன.

மேல் (பிராய்ல்/கிரில்) அடுப்பு வெப்பமூட்டும் உறுப்பு

அது என்ன, எப்படி வேலை செய்கிறது

மேல் பிராய்ல் அல்லது கிரில் அடுப்பு வெப்பமூட்டும் உறுப்பு அடுப்பின் உச்சியில் அமர்ந்திருக்கும். இது ஒரு கடினமான, துருப்பிடிக்காத எஃகு ஓடுக்குள் ஒரு திடமான வெப்பமூட்டும் கம்பியைப் பயன்படுத்துகிறது. மின்சாரம் அதன் வழியாகச் செல்லும்போது இந்த கம்பி சூடாகிறது. இந்த உறுப்பு காற்றில் வெளிப்படும், இது விரைவாக வெப்பமடையவும் நேரடி வெப்பத்தை உணவின் மீது அனுப்பவும் உதவுகிறது. இந்த நேரடி வெப்பம் பெரும்பாலும் அகச்சிவப்பு கதிர்வீச்சு மூலம் செயல்படுகிறது. உணவின் மேற்பரப்பு இந்த வெப்பத்தை உறிஞ்சிவிடும், எனவே வெளிப்புறம் வேகமாக சமைக்கும் அதே வேளையில் உட்புறம் மெதுவாக வெப்பமடைகிறது. தனிமத்தின் வடிவமைப்பு அடுப்பைச் சுற்றி சூடான காற்றை வழிநடத்த உதவுகிறது, வெப்பநிலை சமமாக இருப்பதை உறுதி செய்கிறது. சில அடுப்புகள் பிராய்ல் உறுப்புடன் கூடிய விசிறியைப் பயன்படுத்துகின்றன. இந்த விசிறி சூடான காற்றைச் சுற்றி நகர்த்துகிறது, இது தடிமனான உணவுகளை மிகவும் சமமாக சமைக்க உதவுகிறது.

குறிப்பு: மேல் பகுதிக்கு அருகில் உணவை வைப்பது வேகமாக வாட்டி விடும், ஆனால் கவனமாக கவனிக்கப்படாவிட்டால் அது சீரற்ற சமையலுக்கும் வழிவகுக்கும்.

நீங்கள் பிராய்ல்/கிரில் உறுப்பை எங்கே காணலாம்

பெரும்பாலான மின்சார மற்றும் எரிவாயு அடுப்புகளில் அடுப்பு குழியின் மேற்புறத்தில் ஒரு பிராய்ல் அல்லது கிரில் உறுப்பு இருக்கும். வேர்ல்பூல் போன்ற பிராண்டுகளின் கையேடுகள் இந்த உறுப்பை பிரதான சமையல் பகுதிக்கு மேலே காட்டுகின்றன. இது உணவின் மேற்பகுதிக்கு நேரடி வெப்பத்தை அளிக்கிறது. சில அடுப்புகளில் இந்த மேல் உறுப்பை மட்டுமே இயக்கும் சிறப்பு பிராய்ல் அமைப்பு உள்ளது. மாதிரி சார்ந்த விவரங்களுக்கு, உரிமையாளரின் கையேட்டைச் சரிபார்ப்பது எப்போதும் ஒரு நல்ல யோசனையாகும்.

சிறந்த பயன்கள் மற்றும் நன்மைகள்

அதிக வெப்பம் தேவைப்படும்போது மேல் பிராய்ல் அல்லது கிரில் உறுப்பு பளபளக்கும். இது சுமார் 550℉ (289℃) வரை வெப்பநிலையை எட்டும், இது ஸ்டீக்ஸை வறுக்க, சீஸ் உருக அல்லது கேசரோல்களை மொறுமொறுப்பாக மாற்றுவதற்கு ஏற்றது. அதன் சிறந்த பயன்பாடுகளில் சில இங்கே:

• வெளிப்புற கிரில்லிங் போலவே, இறைச்சியை விரைவாக வறுக்கவும்.
• கேசரோல்கள் அல்லது லாசக்னாவின் மேல் பகுதியை பழுப்பு நிறமாக்குதல்
• சாண்ட்விச்களில் ரொட்டி அல்லது உருகும் சீஸை வறுத்தல்

ஒரு வெப்பச்சலன ப்ராய்ல் அமைப்பு உறுப்பை ஆன் மற்றும் ஆஃப் செய்யும் போது ஒரு விசிறி காற்றை நகர்த்துகிறது, இதனால் தடிமனான உணவுகளை சமமாக சமைப்பது எளிதாகிறது.அடுப்பு வெப்பமூட்டும் உறுப்புசமையல்காரர்களுக்கு பழுப்பு நிறமாதல் மற்றும் மொறுமொறுப்பாக மாறுதல் ஆகியவற்றின் மீது அதிக கட்டுப்பாட்டை அளிக்கிறது, இது உணவுகளை முடிக்க மிகவும் பிடித்தமானதாக அமைகிறது.

அடிப்பகுதி (சுட்டெடுக்கப்பட்ட) அடுப்பு வெப்பமூட்டும் உறுப்பு

அது என்ன, எப்படி வேலை செய்கிறது

பெரும்பாலான அடுப்புகளின் அடிப்பகுதியில் கீழ் பேக் அடுப்பு வெப்பமூட்டும் உறுப்பு அமைந்துள்ளது. இது அதிக வெப்பநிலையைக் கையாளக்கூடிய Fe-Cr-Al அல்லது Ni-Cr போன்ற உலோகக் கலவைகளால் ஆன ஒரு சிறப்பு கம்பியைப் பயன்படுத்துகிறது. இந்த கம்பி ஒரு மின்கடத்தா கட்டமைப்பிற்குள் அமைந்துள்ளது, இது வெப்பத்தைத் தேவைப்படும் இடத்தில் குவிய வைக்கிறது. மின்சாரம் கம்பி வழியாகப் பாயும் போது, ​​அது வெப்பமடைந்து ஒளிரத் தொடங்குகிறது. வெப்பம் கடத்தல், வெப்பச்சலனம் மற்றும் கதிர்வீச்சு மூலம் அடுப்புக்குள் மேலே செல்கிறது. சில அடுப்புகள் தொங்கும் அல்லது உட்பொதிக்கப்பட்ட சுருள்கள் போன்ற பல்வேறு வகையான கம்பி அமைப்புகளைப் பயன்படுத்துகின்றன. இந்த வடிவமைப்புகள் வெப்பம் எவ்வாறு பரவுகிறது என்பதைக் கட்டுப்படுத்த உதவுகின்றன. தொழில்நுட்ப ஆவணங்கள், கீழே இரண்டு ஹீட்டர் சுருள்களைப் பயன்படுத்துவதன் மூலம், ஒவ்வொன்றும் சரியான சக்தியுடன், அடுப்பை இன்னும் சமமாக வெப்பப்படுத்த முடியும் என்பதைக் காட்டுகின்றன. சரியான அமைப்பு ஆற்றலைச் சேமிக்கவும், உணவை சிறப்பாக சுடவும் உதவும்.

குறிப்பு: அடுப்பு எவ்வளவு விரைவாக வெப்பமடைகிறது மற்றும் எவ்வளவு சமமாக சமைக்கிறது என்பதை அடிப்பகுதியின் வடிவமைப்பு பாதிக்கிறது. அதிக சுருள்கள் அல்லது அதிக சக்தி வேகமாக வெப்பமடைவதைக் குறிக்கும், ஆனால் சில நேரங்களில் வெப்பநிலை குறைவாக சமமாக இருக்கும்.

பேக் எலிமென்ட்டை நீங்கள் எங்கே காணலாம்

• பல GE எலக்ட்ரிக் ரேஞ்ச்கள் மற்றும் சுவர் அடுப்புகளில் பீங்கான் எனாமல் பூசப்பட்ட அடுப்பு தரையின் கீழ் "மறைக்கப்பட்ட பேக்" உறுப்பு உள்ளது. இது உறுப்பை பார்வையில் இருந்து விலக்கி வைத்து சுத்தம் செய்வதை எளிதாக்குகிறது.
• சில அடுப்புகள் "ட்ரூ ஹிடன் பேக்" உறுப்பைப் பயன்படுத்துகின்றன, இது உண்மையான அடுப்பு குழித் தளத்தின் கீழ் அமர்ந்திருக்கும்.
• பேக் உறுப்பு பெரும்பாலும் திருகுகள் மூலம் இடத்தில் வைக்கப்படுகிறது மற்றும் அடுப்பு ரேக்குகள் மற்றும் தரை பலகையை அகற்றுவதன் மூலம் மாற்றலாம்.
• வேர்ல்பூல் அடுப்புகள்அடுப்பு தரைக்கு சற்று கீழே பேக் உறுப்பை குழிக்குள் வைக்கவும். அதை அணுக, பயனர்கள் ரேக்குகளை அகற்றி தரை பேனலை அவிழ்த்து விடுங்கள்.
• சில அடுப்புகளில், அடுப்பை வெளியே இழுத்து பின்புற பலகையை அகற்றுவதன் மூலம் உறுப்பு பின்புறத்திலிருந்து அணுகப்படுகிறது.

சிறந்த பயன்கள் மற்றும் நன்மைகள்

மெதுவாகவும், சீராகவும் சமைக்க, கீழ் பேக் உறுப்பு சிறப்பாக செயல்படுகிறது. இது ரொட்டி, கேக்குகள், குக்கீகள் மற்றும் வறுத்த இறைச்சிகளை சுடுவதற்கு ஏற்றது. வெப்பம் கீழே இருந்து உயர்கிறது, இது மாவை உயர உதவுகிறது மற்றும் பேக்கரி பொருட்களுக்கு தங்க நிற மேலோடு அளிக்கிறது. உறுப்பு அதிக சக்தி அடர்த்தியைக் கொண்டிருக்கும்போது, ​​அது வேகமாக வெப்பமடைகிறது, ஆனால் வெப்பநிலை சமமாக இருக்காது. குறைந்த சக்தி அடர்த்தி அமைப்பு வெப்பமடைய அதிக நேரம் எடுக்கும், ஆனால் மிகவும் சீரான வெப்பநிலையைக் கொடுக்கும். வர்த்தக-ஆஃப்களை விரைவாகப் பாருங்கள்:

திஅடி அடுப்பு வெப்பமூட்டும் உறுப்புபெரும்பாலான பேக்கிங் பணிகளுக்கு இது ஒரு சிறந்த வேலைக்காரராகும். இது சமையல்காரர்களுக்கு பல்வேறு வகையான சமையல் குறிப்புகளுக்கு நிலையான, நம்பகமான வெப்பத்தை அளிக்கிறது.

வெப்பச்சலன (விசிறி) அடுப்பு வெப்பமூட்டும் உறுப்பு

அது என்ன, எப்படி வேலை செய்கிறது

ஒரு வெப்பச்சலன (விசிறி) அடுப்பு வெப்பமூட்டும் உறுப்பு ஒரு வெப்பச் சுருள் மற்றும் ஒரு விசிறி இரண்டையும் பயன்படுத்துகிறது. விசிறி அடுப்பின் பின்புற சுவருக்கு அருகில் அமர்ந்திருக்கும். அடுப்பு இயக்கப்படும் போது, ​​சுருள் வெப்பமடைகிறது. பின்னர் விசிறி அடுப்பைச் சுற்றி சூடான காற்றை வீசுகிறது. இந்த நகரும் காற்று உணவு வேகமாகவும் சமமாகவும் சமைக்க உதவுகிறது. பொறியாளர்கள் இந்த அடுப்புகள் எவ்வாறு செயல்படுகின்றன என்பதை ஆய்வு செய்துள்ளனர். விசிறி மற்றும் சுருள் இணைந்து நிலையான காற்றோட்டத்தையும் வெப்பத்தையும் உருவாக்குகின்றன என்பதைக் கண்டறிந்தனர். சில ஆய்வுகள் வெப்பச்சலன அடுப்புகள் விரைவாக வெப்பமடைகின்றன மற்றும் ஆற்றலை நன்கு பயன்படுத்துகின்றன என்பதைக் காட்டுகின்றன. விசிறி சுருள் அமைப்பு வேகமான பதிலைக் கொடுக்கிறது, ஆனால் சில நேரங்களில் வெப்பம் கதிரியக்க வெப்பத்தை விட குறைவாக மென்மையாக உணர்கிறது. இருப்பினும், முக்கிய குறிக்கோள் வெப்பநிலையை சீராக வைத்திருப்பதும் குளிர் இடங்களைத் தவிர்ப்பதும் ஆகும்.

குறிப்பு: குக்கீகளை சுடும்போது அல்லது காய்கறிகளை வறுக்கும்போது வெப்பச்சலன முறையைப் பயன்படுத்தவும். நகரும் காற்று ஒவ்வொரு ரேக்கிலும் உள்ள அனைத்தையும் ஒரே மாதிரியாக சமைக்க உதவுகிறது.

வெப்பச்சலன உறுப்பை நீங்கள் எங்கே காணலாம்

பெரும்பாலான வெப்பச்சலன அடுப்புகள், அடுப்பு குழியின் பின்புற சுவரில் விசிறி மற்றும் வெப்பமூட்டும் உறுப்பை வைக்கின்றன. இந்த இடம் அனைத்து அலமாரிகளிலும் வெப்பக் காற்றைத் தள்ள விசிறியை அனுமதிக்கிறது. வேர்ல்பூல் போன்ற சில பிராண்டுகள், காற்று இன்னும் சிறப்பாக நகர உதவும் வகையில் வில்-டை வடிவத்துடன் கூடிய சிறப்பு வடிவமைப்பைப் பயன்படுத்துகின்றன. மற்ற அடுப்புகளில் மேல் அல்லது கீழ் கூடுதல் வெப்பமூட்டும் கூறுகள் இருக்கலாம், ஆனால் முக்கிய வெப்பச்சலன அமைப்பு எப்போதும் பின்புறத்தில் அமர்ந்திருக்கும். அடுப்பு தயாரிப்பாளர்களின் கையேடுகள் இந்த அமைப்பு சுத்தம் செய்ய உதவுகிறது மற்றும் அடுப்பை நன்றாக வேலை செய்கிறது என்பதைக் காட்டுகின்றன.

சிறந்த பயன்கள் மற்றும் நன்மைகள்

சமையல்காரர்கள் சீரான முடிவுகளை விரும்பும் போது வெப்பச்சலன அடுப்புகள் பிரகாசிக்கின்றன. மின்விசிறி சூடான காற்றை தொடர்ந்து இயக்குவதால், உணவு குளிர்ந்த புள்ளிகள் இல்லாமல் சுடப்படுகிறது அல்லது வறுக்கப்படுகிறது. சில சிறந்த நன்மைகள் இங்கே:

• வழக்கமான அடுப்புகளை விட வேகமான சமையல் நேரம்
• பேக்கரி பொருட்கள் மற்றும் இறைச்சிகளுக்கு கூட பழுப்பு நிறமாக்குதல்
• உணவு விரைவாக சமைக்கப்படுவதால் குறைந்த ஆற்றல் பயன்பாடு
• பாத்திரங்களை சுழற்றவோ அல்லது ரேக்குகளை மாற்றவோ தேவையில்லை.

பல பயனர்கள் பழைய மாடல்களை விட வெப்பச்சலன அடுப்புகள் சிறப்பாக சுடுவதாகக் கூறுகிறார்கள். மதிப்புரைகள் பெரும்பாலும் விரைவான வெப்பமாக்கல், எளிதான சுத்தம் செய்தல் மற்றும் பீட்சா, பிரைம் ரிப் மற்றும் பலவற்றிற்கான சரியான முடிவுகளைக் குறிப்பிடுகின்றன. உண்மையான பயனர்கள் என்ன நினைக்கிறார்கள் என்பதை கீழே உள்ள அட்டவணை காட்டுகிறது:

ஒரு வெப்பச்சலன அடுப்பு வெப்பமூட்டும் உறுப்பு சமையல்காரர்களுக்கு ஒவ்வொரு முறையும் மிருதுவான குக்கீகள், சீரற்ற பேஸ்ட்ரிகள் மற்றும் ஜூசி ரோஸ்ட்களைப் பெற உதவுகிறது.

சிறப்பு அடுப்பு வெப்பமூட்டும் கூறுகள்

ஹாலஜன் வெப்பமூட்டும் கூறுகள்

ஹாலஜன் வெப்பமூட்டும் கூறுகள் ஹாலஜன் வாயு நிரப்பப்பட்ட குவார்ட்ஸ் குழாயைப் பயன்படுத்துகின்றன. குழாயின் உள்ளே, ஒரு டங்ஸ்டன் இழை வெப்பமடைந்து வலுவான அகச்சிவப்பு வெப்பத்தை வெளியிடுகிறது. இந்த கூறுகள் மிக விரைவாக அதிக வெப்பநிலையை அடையும். சில அடுப்புகள் தங்கம் பூசப்பட்ட அல்லது ரூபி பூசப்பட்ட குவார்ட்ஸ் குழாய்களைப் பயன்படுத்துகின்றன. தங்கம் பூசப்பட்ட விளக்குகள் தெரியும் ஒளியைக் குறைத்து வெப்பமாக்குவதில் கவனம் செலுத்துகின்றன, அதே நேரத்தில் ரூபி பூசப்பட்டவை குறைந்த விலை கொண்டவை ஆனால் அதிக பளபளப்பைக் கொடுக்கும். தெளிவான விளக்குகள் பெரும்பாலும் தொழிற்சாலைகளில் பயன்படுத்தப்படுகின்றன, சமையலறைகளில் அல்ல. வேகமாக சமைக்கவும் பழுப்பு நிறமாகவும் ஹாலஜன் கூறுகள் நன்றாக வேலை செய்கின்றன. பீட்சா அல்லது டோஸ்ட் போன்ற உணவுகள் உள்ளே உலராமல் வெளியில் மொறுமொறுப்பாக இருக்க அவை உதவுகின்றன.

குறிப்பு: ஹாலோஜன் அடுப்புகள் பெரும்பாலும் பாரம்பரிய அடுப்புகளை விட 40% வேகமாக உணவை சமைக்கின்றன. விரைவான உணவை விரும்பும் பிஸியான குடும்பங்களுக்கு அவை சிறந்தவை.

எரிவாயு வெப்பமூட்டும் கூறுகள்

எரிவாயு வெப்பமூட்டும் கூறுகள் இயற்கை எரிவாயு அல்லது புரொப்பேன் எரித்து வெப்பத்தை உருவாக்குகின்றன. சுடர் அடுப்பு காற்றை சூடாக்குகிறது மற்றும் உணவை சமைக்கிறது. பல வீட்டு சமையல்காரர்கள் எரிவாயு அடுப்புகளை விரும்புகிறார்கள், ஏனெனில் அவை விரைவாக வெப்பமடைகின்றன மற்றும் வெப்பநிலையின் மீது நல்ல கட்டுப்பாட்டை வழங்குகின்றன. இருப்பினும், எரிவாயு அடுப்புகள் பராமரிக்கப்படாவிட்டால் ஆற்றலை வீணாக்கக்கூடும் என்று ஆய்வுகள் காட்டுகின்றன. கசிவுகளை சரிசெய்து காப்பு மேம்படுத்துவது பணத்தை மிச்சப்படுத்தும் மற்றும் சுற்றுச்சூழலுக்கு உதவும். சில புதிய அடுப்புகள் எரிவாயுவை மிகவும் திறமையாக எரிக்கவும் உமிழ்வைக் குறைக்கவும் சிறப்பு வினையூக்கிகளைப் பயன்படுத்துகின்றன. இந்த மேம்படுத்தல்கள் சமையல் மற்றும் ஆற்றல் சேமிப்பு இரண்டிற்கும் எரிவாயு அடுப்புகளை சிறந்ததாக்குகின்றன.

• எரிவாயு அடுப்புகள் விரைவாக வெப்பமடைகின்றன.
• அடிக்கடி சரிபார்க்கப்படாவிட்டால் அவை குறைவான செயல்திறன் கொண்டதாக இருக்கும்.
• புதிய மாதிரிகள் தூய்மையான சமையலுக்கு சிறந்த தொழில்நுட்பத்தைப் பயன்படுத்துகின்றன.

பீங்கான் வெப்பமூட்டும் கூறுகள்

பீங்கான் வெப்பமூட்டும் கூறுகள் சிலிக்கான் கார்பைடு அல்லது மாலிப்டினம் டிசைலைடு போன்ற பொருட்களைப் பயன்படுத்துகின்றன. இந்த கூறுகள் மிக அதிக வெப்பநிலையை அடையலாம், சில நேரங்களில் 1200°C க்கும் அதிகமாக இருக்கும். பல ஆய்வக அடுப்புகளும் சில சிறப்பு சமையலறை அடுப்புகளும் சீரான, நிலையான வெப்பத்திற்காக பீங்கான் கூறுகளைப் பயன்படுத்துகின்றன. பீங்கான் அடுப்புகளில் பெரும்பாலும் டிஜிட்டல் கட்டுப்பாடுகள் மற்றும் கதவு பூட்டுகள் போன்ற பாதுகாப்பு அம்சங்கள் உள்ளன. பீங்கான் பொருள் உள்ளே வெப்பத்தை வைத்திருக்க உதவுகிறது, எனவே உணவு சமமாக சமைக்கப்படுகிறது. சில அடுப்புகள் ஆற்றலைச் சேமிக்கவும் வெளிப்புறத்தை குளிர்ச்சியாக வைத்திருக்கவும் பீங்கான் காப்புப் பொருளைப் பயன்படுத்துகின்றன.

ஒரு பீங்கான் அடுப்பு வெப்பமூட்டும் உறுப்பு சமையல்காரர்களுக்கு துல்லியமான கட்டுப்பாட்டையும் நம்பகமான முடிவுகளையும் வழங்குகிறது, குறிப்பாக பேக்கிங் மற்றும் வறுக்கலுக்கு.

அகச்சிவப்பு/குவார்ட்ஸ் வெப்பமூட்டும் கூறுகள்

அகச்சிவப்பு மற்றும் குவார்ட்ஸ் வெப்பமூட்டும் கூறுகள் சமையலறைக்கு வெவ்வேறு வகையான வெப்பத்தைக் கொண்டு வருகின்றன. இந்த கூறுகள் உணவை சூடாக்க அகச்சிவப்பு கதிர்வீச்சைப் பயன்படுத்துகின்றன. குவார்ட்ஸ் குழாய்கள், சுருள்கள், பல்புகள், தட்டுகள் அல்லது தண்டுகளிலிருந்து வெப்பம் வருகிறது. ஒவ்வொரு வகைக்கும் அதன் சொந்த நன்மைகள் உள்ளன. கீழே உள்ள அட்டவணை ஒவ்வொன்றும் எவ்வாறு செயல்படுகிறது என்பதைக் காட்டுகிறது:

அகச்சிவப்பு வெப்பமாக்கல் உணவில் உள்ள நீர் மூலக்கூறுகளை அதிர்வுறச் செய்வதன் மூலம் செயல்படுகிறது. இது மேற்பரப்பை வெப்பமாக்குகிறது மற்றும் சில நேரங்களில் உணவைப் பொறுத்து ஆழமாகச் செல்கிறது. இந்த கூறுகள் விரைவாக வெப்பமடைவதால் மக்கள் அவற்றை விரும்புகிறார்கள் மற்றும் ஆற்றலைச் சேமிக்கின்றன. அவை வைட்டமின்கள் மற்றும் சுவைகளை உணவில் வைத்திருக்க உதவுகின்றன. அகச்சிவப்பு சமையலுக்கு பாதுகாப்பானது என்று FDA கூறுகிறது. இந்த கூறுகள் காற்றை அதிகம் வெப்பமாக்காது, எனவே சமையலறை குளிர்ச்சியாக இருக்கும். இருப்பினும், பயனர்கள் கவனமாக இருக்க வேண்டும். அதிக வெப்பத்தைத் தொட்டால் தீக்காயங்கள் ஏற்படலாம்.

குறிப்பு: அகச்சிவப்பு அடுப்புகள் குறைந்த தண்ணீரையும் ஆற்றலையும் பயன்படுத்துகின்றன, இதனால் அவை சுற்றுச்சூழலுக்கு உகந்த சமையலறைகளுக்கு ஒரு சிறந்த தேர்வாக அமைகின்றன.

பீட்சா/பேக்கிங் கல் கூறுகள்

பீட்சா மற்றும் பேக்கிங் கல் கூறுகள் வீட்டு சமையல்காரர்களுக்கு மொறுமொறுப்பான, உணவக பாணி மேலோட்டத்தைப் பெற உதவுகின்றன. பெரும்பாலான கற்கள் கார்டியரைட்டைப் பயன்படுத்துகின்றன, இது மிக அதிக வெப்பத்தைத் தாங்கக்கூடிய ஒரு பொருள். கற்கள் மாவிலிருந்து ஈரப்பதத்தை உறிஞ்சி வெப்பத்தை சமமாகப் பரப்புகின்றன. இது பீட்சா அல்லது பிரட்டின் அடிப்பகுதியை மொறுமொறுப்பாகவும் பொன்னிறமாகவும் மாற்றுகிறது. கீழே உள்ள விளக்கப்படம் வெவ்வேறு பீட்சா கற்கள் எவ்வளவு வெப்பத்தை எடுத்துக்கொள்ளும் என்பதைக் காட்டுகிறது:

பிரபலமான கற்களைப் பற்றிய ஒரு சிறிய பார்வை:

பெரும்பாலான பயனர்கள் கல்லை முன்கூட்டியே சூடாக்குவது முக்கியம் என்று கூறுகிறார்கள். சுத்தம் செய்வதற்கு கவனிப்பு தேவை என்றும் அவர்கள் குறிப்பிடுகிறார்கள் - சோப்பு இல்லை, ஒரு ஸ்கிராப்பர் மட்டுமே. பீட்சா கற்கள் அடுப்புகளிலும் கிரில்களிலும் வேலை செய்யும். வீட்டில் ஒரு நிபுணரைப் போல பேக்கிங் செய்ய அவை எவருக்கும் உதவுகின்றன.

நீராவி வெப்பமூட்டும் கூறுகள்

நீராவி வெப்பமூட்டும் கூறுகள் அடுப்பில் ஈரப்பதத்தை சேர்க்கின்றன. இது ரொட்டி உயரமாக உயர உதவுகிறது மற்றும் இறைச்சிகளை ஜூசியாக வைத்திருக்க உதவுகிறது. புதிய நீராவி அடுப்புகள் நீராவி உட்செலுத்துதல் எனப்படும் சிறப்பு தொழில்நுட்பத்தைப் பயன்படுத்துகின்றன. இந்த முறை நீராவியை விரைவாக அடுப்பிற்குள் அனுப்புகிறது, எனவே உணவு வேகமாக சமைக்கிறது மற்றும் அதிக சுவையைத் தக்க வைத்துக் கொள்ளும். நீராவி அடுப்புகள் ஆற்றலைச் சேமிக்கவும், கிரீன்ஹவுஸ் வாயு வெளியேற்றத்தைக் குறைக்கவும் உதவுகின்றன என்று ஆய்வுகள் காட்டுகின்றன. அவை உணவு சூடான மேற்பரப்புகளில் செலவிடும் நேரத்தைக் குறைப்பதன் மூலம் அதன் நறுமணத்தையும் சுவையையும் தக்க வைத்துக் கொள்ள உதவுகின்றன.

நீராவி அடுப்புகள் இப்போது ஸ்மார்ட் அம்சங்களுடன் வருகின்றன. சில பயனர்கள் தொலைபேசி மூலம் அவற்றைக் கட்டுப்படுத்தவோ அல்லது முன்பே அமைக்கப்பட்ட சமையல் முறைகளைப் பயன்படுத்தவோ அனுமதிக்கின்றன. ஆரோக்கியமான உணவு மற்றும் எளிதான சமையலை விரும்புவோருக்கு இந்த அடுப்புகள் நன்றாக வேலை செய்கின்றன. நீராவி வெப்பமூட்டும் கூறுகள் உணவை புதியதாகவும் சுவையாகவும் வைத்திருப்பதன் மூலம் உணவு வீணாவதைக் குறைக்க உதவுகின்றன. பல சிறிய பேக்கரிகள் மற்றும் வீட்டு சமையல்காரர்கள் குறைந்த முயற்சியில் சிறந்த முடிவுகளைப் பெற நீராவி அடுப்புகளைப் பயன்படுத்துகின்றனர்.

குறிப்பு: ரொட்டி சுடுவதற்கும், இறைச்சிகளை வறுப்பதற்கும், மீதமுள்ளவற்றை உலர்த்தாமல் மீண்டும் சூடுபடுத்துவதற்கும் நீராவி அடுப்புகள் சிறந்தவை.

அடுப்பு வெப்பமூட்டும் கூறு ஒப்பீட்டு வழிகாட்டி

வகைகள், இருப்பிடங்கள் மற்றும் பயன்பாடுகளின் விரைவு குறிப்பு அட்டவணை

சரியானதைத் தேர்ந்தெடுப்பதுஅடுப்பு வெப்பமூட்டும் உறுப்புஉணவு சமைக்கும் விதத்தில் பெரிய வித்தியாசத்தை ஏற்படுத்தும். ஒவ்வொரு வகைக்கும் அடுப்பில் அதன் சொந்த இடம் உள்ளது மற்றும் சில பணிகளுக்கு சிறப்பாக செயல்படுகிறது. கீழே உள்ள அட்டவணை மிகவும் பொதுவான வகைகள், அவற்றை நீங்கள் எங்கே காணலாம், அவை எதைச் சிறப்பாகச் செய்கின்றன என்பதைப் பற்றிய விரைவான பார்வையை வழங்குகிறது.

குறிப்பு: மொறுமொறுப்பான பீட்சாவிற்கு, பேக்கிங் கல்லைப் பயன்படுத்தவும். சீரான குக்கீகளுக்கு, வெப்பச்சலன அமைப்பை முயற்சிக்கவும். ஒவ்வொரு அடுப்பு வெப்பமூட்டும் உறுப்பும் அதன் சிறந்த வேலையைச் செய்கிறது!

இந்த அட்டவணை முக்கிய வகைகளை விரைவாக ஒப்பிட்டுப் பார்க்க எவருக்கும் உதவுகிறது. மேல் பிராய்ல் அல்லது கிரில் போன்ற சில கூறுகள் பிரவுனிங் மற்றும் மொறுமொறுப்புக்கு நன்றாக வேலை செய்கின்றன. மற்றவை, கன்வெக்ஷன் ஹீட்டர் போன்றவை, ஒவ்வொரு ரேக்கிலும் உணவு சமமாக சமைக்கப்படுவதை உறுதி செய்கின்றன. நீராவி அல்லது பீங்கான் போன்ற சிறப்பு கூறுகள், பேக்கிங்கை விரும்புவோருக்கு அல்லது ஆரோக்கியமான உணவை விரும்புவோருக்கு கூடுதல் அம்சங்களை வழங்குகின்றன.

ஒரு அடுப்பைத் தேர்ந்தெடுக்கும்போது அல்லது புதிய அமைப்பைப் பயன்படுத்தும் போது, ​​சமையல் பணியுடன் அந்த உறுப்பைப் பொருத்த இந்த வழிகாட்டியைப் பாருங்கள். சரியான தேர்வு உணவை சுவையாகவும் சமையலை எளிதாக்கவும் உதவும்.

அடுப்புகள் வெவ்வேறு வேலைகளுக்கு வெவ்வேறு வெப்பமூட்டும் கூறுகளைப் பயன்படுத்துகின்றன. மேல் பிராய்ல் உறுப்பு உணவை பழுப்பு நிறமாகவும் மொறுமொறுப்பாகவும் மாற்றுகிறது. கீழ் பேக் உறுப்பு பேக்கிங்கிற்கு நிலையான வெப்பத்தை அளிக்கிறது. வெப்பச்சலன விசிறிகள் உணவை சமமாக சமைக்க உதவுகின்றன. நீராவி அல்லது பீட்சா கற்கள் போன்ற சிறப்பு கூறுகள் கூடுதல் அம்சங்களைச் சேர்க்கின்றன. மக்கள் தாங்கள் அதிகம் சமைப்பதைப் பற்றி சிந்திக்க வேண்டும். சரியான அடுப்பு வெப்பமூட்டும் உறுப்பைத் தேர்ந்தெடுப்பது உணவை எளிதாகவும் சுவையாகவும் மாற்றும்.

உதவிக்குறிப்பு: உங்களுக்குப் பிடித்த சமையல் குறிப்புகளுக்கு எது சிறந்தது என்பதைப் பார்க்க ஒவ்வொரு அமைப்பையும் முயற்சிக்கவும்!

அடிக்கடி கேட்கப்படும் கேள்விகள்

ஒரு பிராய்லுக்கும் பேக் உறுப்புக்கும் என்ன வித்தியாசம்?

பிராய்ல் உறுப்பு அடுப்பின் மேற்புறத்தில் அமர்ந்து, பிரவுனிங் அல்லது மொறுமொறுப்பாக இருப்பதற்கு நேரடி, அதிக வெப்பத்தை அளிக்கிறது. பேக் உறுப்பு கீழே அமர்ந்து, பேக்கிங் அல்லது வறுக்க நிலையான, சீரான வெப்பத்தை வழங்குகிறது.

வீட்டில் யாராவது அடுப்பு வெப்பமூட்டும் உறுப்பை மாற்ற முடியுமா?

ஆம், பெரும்பாலான மக்கள் அடிப்படை கருவிகளைப் பயன்படுத்தி வெப்பமூட்டும் உறுப்பை மாற்றலாம். எப்போதும் முதலில் அடுப்பைத் துண்டிக்கவும். சரியான பகுதிக்கான கையேட்டைச் சரிபார்த்து, படிகளைப் பின்பற்றவும். உறுதியாக தெரியவில்லை என்றால், ஒரு நிபுணரை அழைக்கவும்.

வெப்பச்சலன அடுப்பில் உணவு ஏன் வேகமாக சமைக்கிறது?

ஒரு வெப்பச்சலன அடுப்பு, உணவைச் சுற்றி சூடான காற்றை நகர்த்த ஒரு விசிறியைப் பயன்படுத்துகிறது. இந்தக் காற்றோட்டம் வெப்பம் அனைத்துப் பக்கங்களையும் விரைவாகச் சென்றடைய உதவுகிறது. இதன் விளைவாக, உணவு வழக்கமான அடுப்பை விட வேகமாகவும் சமமாகவும் சமைக்கப்படுகிறது.

அடுப்பில் வெப்பமூட்டும் உறுப்பு உடைந்திருக்கிறதா என்று யாராவது எப்படி சொல்ல முடியும்?

அடுப்பு சூடாகவில்லை அல்லது சீரற்ற முறையில் சமைக்கப்படாவிட்டால், அந்த உறுப்பு உடைந்திருக்கலாம். விரிசல்கள் அல்லது தீக்காயங்கள் போன்ற தெரியும் சேதங்களைத் தேடுங்கள். பயன்பாட்டின் போது குளிர்ந்த உறுப்பு இருப்பது மற்றொரு அறிகுறியாகும்.

எல்லா அடுப்புகளிலும் பீட்சா கற்கள் வேலை செய்யுமா?

பெரும்பாலான பீட்சா கற்கள் நிலையான அடுப்புகளில் பொருந்தும். முன்கூட்டியே சூடாக்கும் போது அவை சிறப்பாக செயல்படும். கல்லை வாங்குவதற்கு முன் எப்போதும் அடுப்பின் அளவைச் சரிபார்க்கவும். கூடுதல் மொறுமொறுப்பான முடிவுகளுக்கு சில கற்கள் கிரில்களிலும் வேலை செய்யும்.